‘Pães, bolos, brigadeiros, pudins, cocadas, geleias, cavacos, biscoitos, cucas e tantas outras receitas mostram que criatividade e tradição podem caminhar juntas no campo’
Quem visita o Circuito das Cerejeiras, na comunidade de Redentor, no distrito de Urânia, em Alfredo Chaves, costuma se surpreender ao encontrar uma variedade de produtos feitos com um dos maiores símbolos da agricultura local: o inhame. Pães, bolos, brigadeiros, pudins, cocadas, geleias, cavacos, biscoitos, cucas e tantas outras receitas mostram que criatividade e tradição podem caminhar juntas no campo.
À frente da iniciativa está a produtora rural Arguinelia Gratieri Fardin, de 62 anos, que há três anos transformou a abundância do inhame cultivado pela família em uma oportunidade de empreender. O negócio, batizado de Família Fardin, nasceu de uma ideia simples, mas cheia de significado.
Tudo começou quando o filho, Luan, estudante da Escola Família Agrícola de Alfredo Chaves, desenvolveu um Projeto Profissional do Jovem (PPJ) sobre o aumento da produtividade do inhame. A pesquisa despertou em Arguinelia uma nova visão sobre o potencial do alimento, que já fazia parte da rotina da propriedade.
“Foi aí que despertei o interesse em produzir as delícias de inhame”, conta a produtora.
A partir desse incentivo, ela passou a desenvolver receitas artesanais utilizando a matéria-prima cultivada no próprio sítio. Hoje, toda a produção é feita sob encomenda, preservando o cuidado artesanal e o sabor caseiro que conquistaram moradores da região e visitantes.
O sucesso dos produtos também está ligado ao turismo rural. Quem percorre o Circuito das Cerejeiras frequentemente faz uma parada para conhecer as delícias produzidas pela Família Fardin. Muitos experimentam pela curiosidade de provar doces e pães feitos com inhame e acabam levando os produtos para casa ou fazendo novas encomendas.
O empreendimento é mantido exclusivamente pela família, desde o cultivo da matéria-prima até a produção das receitas, reforçando a força da agricultura familiar no município.
No distrito também há famílas que empreendem na fabricação de picolé e sorvetes de inhame. A Família de Ednelma e Zelindo Fardim, em Redentor, fabricam os gelados que estão fazendo o maior sucesso.
Capital Nacional do Inhame
O trabalho da Família Fardin representa a vocação agrícola de Alfredo Chaves, reconhecido como a Capital Nacional do Inhame. O município produz mais de 50 mil toneladas da cultura por ano, envolvendo cerca de 650 famílias e consolidando-se como uma das principais referências nacionais na produção do tubérculo.
Um dos precursores no cultivo do tubérculo é o produdor Jandir Gratieri, em São Francisco de Urânia. Ele realiza constantemente estudos e participa de capacitações para produzir inhame com maior qualidade.
